Une fois vos enceintes bluetooth jumelées, macOS les utilisera dès qu’elles seront à portée. Ce qui peut-être ennuyeux vous en conviendrez.
Si, comme moi, vous ne souhaitez pas toujours utiliser vos enceintes bluetooth dès qu’elles sont à portée, une petite ligne de terminal vous aidera à régler ce petit soucis.

Direction Terminal (Applications / Utilitaires / Terminal.app)

Voilà, vous retrouverez la liberté de vous connecter à vos enceintes quand vous le souhaitez ! (sans re-jumelage nécessaire)